طريقة عمل خبز تميس
هناك أنواع عديدة من الخبز في أفغانستان، لكن خبز التميس يعد من أشهر أنواع الخبز التقليدي في هذا البلد كما أنه سهل الصنع. تابعونا واقرأوا طريقة عمل خبز التميس في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
المكونات اللازمة لتحضير خبز التميس
1 قطرة سكر 1 قطرة خميرة 2 كوب ماء ساخن 4 أكواب دقيق أبيض 1 رشة ملح 2 قطرة من الزبادي أو الحليب 1 جالون من صفار البيض زبدة أو زيت للدهن حسب الحاجة
طريقة عمل خبز تميس
المرحلة الأولى
1- لتحضير هذا الخبز اللذيذ، ضعي أولاً الخميرة والماء الدافئ والسكر في وعاء مناسب. ثم نخلط قليلاً ونغلق غطاء الوعاء حتى تتشكل عجينة الخميرة وتنتفخ. اتركها لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
المرحلة الثانية
2- ثم أضيفي الزبادي أو الحليب والخميرة إلى الوعاء ثم أضيفي الملح وصفار البيض واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف الدقيق قليلاً في كل مرة حتى تتجمع العجينة في زاوية واحدة. ثم نعجنها قليلاً ونضعها في وعاء.
المرحلة الثالثة
3 – غطيها بالسلوفان واتركيها لمدة 45 دقيقة. ثم قسمها إلى 6 أجزاء متساوية ولفها. ضعي ورق البرشمان في قاع صينية الخبز واستخدمي الشوبك لتوزيع العجينة على سطح العمل.
المرحلة الرابعة
4 ثم نضعها على ورق زبدة ونثقبها بالشوكة ثم ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه يجب فحص العجينة باستمرار حتى لا تحترق.
مكونات
1 قطرة سكر 1 قطرة خميرة 2 كوب ماء ساخن 4 أكواب دقيق أبيض 1 رشة ملح 2 قطرة من الزبادي أو الحليب 1 جالون من صفار البيض زبدة أو زيت للدهن حسب الحاجة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- لتحضير هذا الخبز اللذيذ، ضعي أولاً الخميرة والماء الدافئ والسكر في وعاء مناسب. ثم نخلط قليلاً ونغلق غطاء الوعاء حتى تتشكل عجينة الخميرة وتنتفخ. اتركها لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
المرحلة الثانية
2- ثم أضيفي الزبادي أو الحليب والخميرة إلى الوعاء ثم أضيفي الملح وصفار البيض واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف الدقيق قليلاً في كل مرة حتى تتجمع العجينة في زاوية واحدة. ثم نعجنها قليلاً ونضعها في وعاء.
المرحلة الثالثة
3 – غطيها بالسلوفان واتركيها لمدة 45 دقيقة. ثم قسمها إلى 6 أجزاء متساوية ولفها. ضعي ورق البرشمان في قاع صينية الخبز واستخدمي الشوبك لتوزيع العجينة على سطح العمل.
المرحلة الرابعة
4 ثم نضعها على ورق زبدة ونثقبها بالشوكة ثم ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه من الضروري فحص العجينة باستمرار حتى لا تحترق.
